Delícia

   Chegou a sexta feira, e tenho uma dica deliciosa para um lanchinho entre amigos que aprendi com a minha descolada tia Henriqueta Gomes. Como ela é bem magrinha, vamos fazer de conta que não vai nos engordar também. Adoro esses sanduichinhos, e tenho certeza que você vai fazer a alegria dos seus convidados. Sugiro um filminho na apple tv para acompanhar mais um prazeroso pecado da gula...

                                                             Enroladinho de salsicha

                                                 Delicia de queijo com presunto                            

                                                           Pão delicia de queijo

Empório Delicia

Telefone 21 33240136

www.emporiodelicia.com

(Entregam em casa)

Beijos,

Maria 

Nhoque de ricota da Mariel

  A receita de hoje é de uma grande amiga minha, a Mariel, que como eu, também sofre de uma grande paixão pela a comida. Mariel, como todas nos mulheres vive tentando driblar a dieta inventando coisas light e gostosas para comer... A receita de hoje me surpreendeu por ser fácil, light e deliciosa! O nhoque de ricota dá um pouco do sabor da Itália na nossa cozinha e não deixa de ser dieta! Vale a pena tentar em casa..

Beijos,
Maria

Receita de Nhoque light de Ricota (super rapida):

Ingredientes:

- 300g de ricota fresca

- 1 ovo

- 60g de parmesão ralado

- 3 colheres de sopa de farinha

- uma pitada de sal

- pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo:

1) Escoe toda a água/soro da ricota em uma peneira para que ela fique sequinha.

2) Em uma tigela junte a ricota, o ovo, o parmesão, a farinha de trigo, o sal e a pimenta. Misture tudo com a mão e amasse até obter uma massa uniforme e consistente. 

3) Cubra a tigela com papel filme e deixe por no minimo meia hora no congelador para firmar melhor a massa.

4) Ferva água em uma panela com uma pitada de sal. 

5) Faça bolinhas pequenas, como as tradicionais do nhoque, e coloque-as para cozinhar na água fervente.

6) Quando subirem a superfície da água elas já estão prontas e pode retira-las.

7) Coloque-as em um prato, fundo de preferência, e sirva com o molho de sua escolha (o meu favorito é o vermelho caseiro) e está pronto!

Vocês vão ver, é super simples, rápido e prático de se fazer fora o fato de que é bem mais light que o tradicional e não demora nem metade do tempo para fazer! Enjoy!

Por Mariel Pontes Oliveira para o Papo Gula 

Batata recheada

    Já estamos na quarta feira, quase no meio da semana, já está na hora de dar uma caprichada no cardápio, não acham? hoje vai uma receita que sempre faço nos finais de semana.. Para alegrar um pouco a nossa semana, vai a receita da deliciosa e fácil de fazer batata recheada.

Ingredientes:
4 batatas muito bem lavadas e secas
2 colheres de sopa de requeijão ( light ou comum)
2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
1 colher de sopa de manteiga

Modo de fazer:

Cozinhe as batatas até que elas fiquem macias, porem não moles.  Ao retirar do fogo, corte as batatas na metade, no sentido do comprimento, com ajuda de uma colher faça uma cova na batata no sentido que vire um barquinho. Em uma tigela, misture a polpa retirada da batata e os ingredientes do recheio, até que ele fique como um purê. Recheie as covas das batatas, e polvilhe queijo parmesão em cada uma delas. Leve ao forno preaquecido em torno de 5 a 10 minutos ate que elas fiquem douradas.

Hummm... água na boca!

Beijos,
Maria

Enfeitando sua dieta

Pergunta: O que é, o que é que quando ganhamos temos que  perder??

Resposta : kilos e gordura! 

   

    Após um feriado prolongado, férias ou mesmo um fim de semana, a semana começa com aquela triste cobrança de termos que perder tudo que ganhamos, isto é os kilos. Já que não adianta correr da realidade e para a comida não ficar com aquela cara sem graça de agua e sal, eu sugiro decorar os pratos da dieta com as lindas flores comestíveis que vendem na Rigon da Cobal.

Olhem como dá até gosto de comer!

Acompanhamentos alegres, paras os tristes grelhados hahahaha.. :

Salada verde com flor comestível

Arroz integral e Arroz vermelho com flores comestíveis

Espinafre orgânico cozido no vapor e decorado com flores comestíveis
                                                        

Saladinha de tomate, berinjela, abobrinha e mussarela de bufala decoradas com folhas de manjericão ( da mini hortinha aqui de casa)

Cobal leblon - Barraquinha da Rigon 

Falar com o João

tel: 2274-9945 

Não da gosto de comer quando comida fica bem apresentada? Fica a dica..

Beijos,
Maria 

Doces para segunda feira..

     Apertou a vontade de comer doce e você está de dieta, sei bem o que é isso!

Tenho uns quebra galhos na despensa para esses momentos de desespero:

   O quebra galho numero 1 é a goiabada sem açúcar marca são tomé, é perfeita, servida com um requeijão light ou de búfala substitui perfeitamente a versão açucarada. Pode experimentar e você vai me agradecer. ( Vende em qualquer supermercado) 

Versão cremosa, tem também a cascão 

Goiabada cremosa servida com requeijão light 

   Se estiver na rua dê uma passadinha no mundo verde, entre as várias opções a bananada tropical é muito gostosa vale ter na despensa também.

  Outra opção é o doce de leite diet que vende no celeiro, aliás lá tem uma tortinha de doce de leite que eu como sempre e que é feita com este doce de leite diet.

 Segura a onda, que a semana ta começando.. 

Beijos,

Maria

Pirulito caseiro

   Hoje vou dar uma receita incrível e diferente. Eu estava no cabeleireiro, conversando com o João meu maquiador quando ele me contou sobre suas peripécias na cozinha. Ao sempre tentar algo diferente para sua filha, ele inventou um "pirulito"caseiro marvilhoso. Para quem conhece e gosta tem o sabor do biscoito Calypso.



Ingredientes:
Biscoito Maria
Doce de leite em lata
Palito de picolé
1 barra de chocolate ao leite

Modo de fazer:

Pegar um biscoito Maria, e passar o doce de leite ( como se estivesse passando manteiga em uma torrada), pegar o palito de picolé colocar no meio do biscoito, pegar o outro biscoito e colocar em cima do biscoito com doce de leite, como se fosse um sanduíche.  Levar a geladeira e deixar de uma a duas horas para que o palito fixe o no biscoito. Repetir o processo na quantidade desejada de pirulitos.

Colocar o chocolate em raspas em banho Maria, e esperar ele derreter bem. Após derretido, pegar os pirulitos e um por um passar no chocolate como se fosse uma cobertura. Após repetir o processo em todos os pirulitos, colocar para descansar ate que o chocolate endureça.
Obs. Improvise um lugar para os pirulitos secarem, como por exemplo dentro de um copo ou fincado no isopor .

Beijos,
Maria 

Almoço durante a semana..

     Durante a semana, sempre com os horários corridos, tenho que almoçar fora. Essa semana minha escolha foi o restaurante Market, em Ipanema. O Market tem uma comida saudável, leve e um ambiente super aconchegante no meio do caos da Visconde de Pirajá. O cardápio é recheado de diferentes tipos de quinuas, frutos do mar, saladas, risottos, grelhados e sucos. Se a sua opção for um grelhado você terá uma grande variedade de acompanhamentos para escolher. No final do almoço se você pedir um cafézinho, ele virá acompanhado de uma colher de brigadeiro. Uma delicia, fica a dica. 

Minha escolha :

                               Salmon grelhado acompanhado de risotto de palmito e aspargos grelhados


Outra opção:

                               Arroz negro com camarões ( esse prato não contém glúten) 

Para finalizar ....

Market Ipanema

Rua visconde de pirajá, 499 - Ipanema ( entre as ruas Anibal de Mendonça e Garcia D'Avila)

www.marketipanema.com.br

Abobrinha com recheio de carne moída, dieta já!

           Hoje vou dar uma receita simples e antiga aqui em casa que sempre gosto de comer quando quero um coisa leve e saborosa. Essa receita é ótima para durante a semana quando estamos tentando pegar leve na comida, pois a abobrinha recheada é super saborosa e leve.

Ingredientes :
A quantidade dos ingredientes fica a critério da quantidade de pessoas.

-  abobrinhas não muito graúdas
-  carne moída, bem limpinha sem gordura (filé mignon)
-  cebola bem picada e azeite de preferência orgânico para o refogado
-  salsinha picada
- 1 ovo
- Sal e pimenta do reino a gosto
- Queijo parmesão ralado a gosto

Modo de fazer:

1. Lave bem e enxágue as abobrinhas. Abra-as ao meio no sentido do comprimento. Raspe a parte interna com uma colher
2. Cozinhe as metades das abobrinhas em água com sal, fervendo, por cerca de cinco minutos. Escorra.
3. Tempere a carne moída com sal e pimenta do reino e junte o ovo e a salsinha misturando bem.
4. Numa frigideira ou panelinha, refogue um pouco a cebola no óleo em fogo baixo e junte a carne. Deixe cozinhar por cerca de dois minutos, apenas para perder a cor de crua, e recheie as metades das abobrinhas.
5. Polvilhe um pouco de queijo ralado por cima e leve ao forno preaquecido por cerca de 15 minutos. Se no seu forno tiver a opção "gratinar", coloque um pouco para pegar cor. Sirva em seguida com um arrozinho integral.

Beijos,
Maria

Panqueca com "dulce de leche "

    Olhando os livros de receita aqui de casa, achei um livro de cozinha argentina, fui direto na sessão de sobremesa e me deparei com uma receita de panqueca com doce de leite. Ao ler a receita, fiquei com água na boca e resolvi testar. Sobremesa com doce de leite é tipicamente argentina, não tem como dar errado, receita aprovada, vale a pena tentar em casa.

Ingredientes:
1/2 litro de leite
3 ovos
200g de farinha de trigo
2 colheres de sopa de açúcar
2 colheres de sopa de manteiga derretida
400g de doce de leite ( pode ser feito em casa ou o industrial de lata,  EU recomendo o da marca Itambé ou se for para pegar leve, tem o diet que vende no restaurante Celeiro)

Modo de fazer:

1. Bata o leite, os ovos, a farinha e o açúcar no liquidificador até obter uma massa homogênea. Deixe descansar por meia hora.

2. Faça os crepes: aqueça uma frigideira, untada com manteiga, coloque uma pequena porção de massa e gire a frigideira para cobrir todo o fundo. Vire o crepe para dourar de ambos os lados. Repita esse mesmo procedimento até acabar a massa (vá empilhando os crepes em um prato).

3. Recheie a metade de cada crepe com uma colherinha de doce de leite e dobre ao meio. Recheie e dobre novamente. Cubra com um pouco mais de doce de leite e leve ao forno para aquecer sem deixar derreter muito o doce de leite ( se preferir, leve ao microondas por 45 segundos).  Sua panqueca esta pronta para ser servida.

Obs. Fica muito gostoso se servido com sorvete de creme

Foto ilustrativa do livro

Gostaram?

Beijos,

Maria

Recheios de bolo

   Ainda estou em clima de feriado, super inspirada e para variar com uma "formiguinha"dentro de mim. Hoje lembrei do curso de confeitaria básica que fiz no espaço gastronômico carioca, então vou dividir com vocês dois recheios de bolo deliciosos que aprendi.

Recheio de brigadeiro

Ingredientes:
2 latas de leite condensado
4 colheres de sopa (24g) de chocolate em pó
1 caixa de creme de leite (200ml)

Modo de fazer:
Leve ao fogo o leite condensado e o chocolate em pó, mexendo sem parar até ferver e engrossar, quando estiver soltando do fundo da panela, acrescente o creme de leite, mexa e misture bastante e desligue o fogo. Coloque seu recheio em um tigela e espere esfriar para que voce possa rechear seu bolo.    

Obs. O diferencial é o creme de leite, da um toque mais suave e cremoso ao brigadeiro

Recheio de brigadeiro.. 

Recheio de coco

Ingredientes
2 latas de leite condensado
100ml de leite de vaca
100g de coco industrializado (prefira coco em flocos)

Leve todos os ingredientes ate o fogo, mexendo sem parar, até ferver bem e seu recheio vai estar pronto.


Os dois são simples e fáceis de fazer, e ficam uma delicia!

Beijinhos,
Maria

Brownie aqui de casa..

      Como sou louca por doce, vivo atrás de coisas gostosas e receitas para fazer. O brownie que eu faço aqui em casa é uma receita deliciosa que eu peguei no blog 40 forever (www.40forever.com.br). O brownie é fácil de fazer e fica "de comer de joelhos",  crocante por fora e molhadinho por dentro. Vale a pena fazer, porém lembre-se de uma coisa, depois de pronto é difícil parar de comer!

Ingredientes:

- 2 xícaras  de  Farinha de Trigo

- 2 xícaras de  Açúcar

- 2 xícaras de  Nescau

- 200 gramas de Manteiga

- 4 Ovos

MODO  DE FAZER

Em uma vasilha de vidrex colocar metade da manteiga, metade do Nescau, e  levar em banho Maria – deixar derreter.

A  parte misturar o  açúcar,  a outra metade da manteiga, a farinha, os ovos (um a um) e por fim o restante do Nescau. Acrescente  a  mistura feita em banho maria ( já fria ) e coloque em tabuleiro  untado para assar em forno pré-aquecido, a 180º graus,  por  mais ou menos 25 minutos, controle para que não passe do ponto.

Brownie indo para o forno...

Gostaram?

Beijos,

Maria

Pizza

    Hoje é feriado, se tiver vontade de comer uma pizza eu sugiro a do CT brasserie no shopping Fashion Mall. A pizza tem um diferencial de todas as outras, pois é crocante, fininha, retangular e os sabores são originais. A minha escolha foi a pizza de carpaccio, ela é uma delicia e super saborosa, pois é regada com azeite de trufas brancas.

Minha escolha:

Pizza de Carpaccio:   Molho de Tomate, Mussarela, Carpaccio de Carne, Alcaparras, Parmesão, e Azeite de Trufas Brancas 

Os Sabores de pizza, super originais :

Gostaram da dica?

Beijos e bom feriado,

Maria 

Almoço no Zuka

     Já fui milhares de vezes ao Zuka, sou suspeita para falar! Na última vez que estive lá e por mais que eu já conhecesse o cardápio de trás pra frente resolvi ler novamente...      
 
  Por sempre pecar pela gula, acabei descobrindo e experimentando um prato novo, que por sinal já estou com água na boca só de pensar nele de novo!

De entrada :

Queijo qualho na brasa

Minha descoberta: 

 Gemelli com molho de queijo e iscas de filet mignon.. demais!

Para quem quer uma opção light que também é uma delicia:

 Polvo grelhado com arroz 7 grãos e molho teriyaki ( Que foi a escolha magra da minha mãe.. rsrsrs)

Zuka
Rua Dias Ferreira, 233 - Leblon
Rio de Janeiro - RJ
(0xx)21 3205-7154 

       ou 

Avenida das Américas, 233 - Barra da Tijuca
Rio de Janeiro - RJ(0xx)21 2512-8545


Beijos,
Maria 

Spaghetti de quinoa

       Como eterna apaixonada por macarrão, sofro quando estou de dieta. A minha saída é o spaghetti de quinoa, que é muito mais saudável e nutritivo. A quinoa não é um alimento de baixa caloria, porém é rico em proteínas, fibras, omega 3 e 6 e não contém glutén. O spaghetti de quinoa tem um sabor neutro e vai bem com qualquer coisa, pode-se misturar com molho de tomate e mussarela de búfala, com legumes, ou até mesmo com algum tipo de proteína. Essa é uma excelente pedida para quem busca uma alimentação de boa qualidade.

 Encontre spaghetti de quinoa nas lojas do mundo verde 

www.mundoverde.com.br 

                         Eu acrescentei molho de tomate e legumes no meu espaguete, ficou ótimo!!

E ai, gostaram?
Beijos,
Maria